Cuvée Centaurées 2011 : 2 Etoiles

On démarre sur des arômes fruités (cassis, mûre) pour passer aux fleurs (violette). Les tanins pourraient paraître austères alors que c’est un vin élégant et gourmand. On finit joliment entre fruits et fleurs. A essayer sur une pièce de taureau grillé

Guide Hachette 2013 - cuvée Centaurées 2010 : 1 Etoile

Après un an passé un barrique, ce vin à dominante de syrah se présente vétu d'une robe soutenu et profonde. Elle dévoile un nez complexe et puissant d'épices, de garrigues, de cuir et de réglisse, relayé par une bouche dense et ample, adossé à des tanins sérrés mais soyeux.
Si elle offre déja beaucoup d'équilibre, elle n'en sera que meilleure apès 3 à 5 ans de garde lorsque la note boisée encore sensible en finale sera patinée. Ellle fera alors merveille surun canard rôti, un civet de porcelet ou un épaule d'agneau baisée...

Guide Gilbert & Gaillard 2013 - cuvée Centaurées 2010 : 89/100

Robe soutenue. Au nez, des aromes de fruits rouges associées à des notes boisées, réglissées. En bouche, un ensemble agréable aux tanins fermes, une sensation de rondeur qui persiste. Un Languedoc bien étoffé...